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A alimentação e os nutrientes |
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A pirâmide dos alimentos é uma boa referência de como se alimentar bem, escolhendo alimentos variados. O seu uso é indicado para toda a população. Uma nutrição saudável baseia-se em uma dieta equilibrada capaz de fornecer ao organismo todos os nutrientes na quantidade necessária ao seu funcionamento como carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e sais minerais.
Durante o tratamento oncológico o paciente e seus familiares devem seguir estes princípios de uma alimentação saudável e além disso, dar especial atenção a alguns nutrientes importantes da dieta:
A palavra proteína tem origem da palavra grega protos, que significa de primordial importância, a primeira. O papel das proteínas no organismo é realmente fundamental, pois age desde a reparação e construção de tecidos, na cicatrização de feridas, na formação de todas as nossas células, na defesa do organismo, até na formação da estrutura dos fios de cabelo, unhas, etc. A alimentação do paciente deve conter proteínas suficientes. Muitas vezes é necessário aumentar a quantidade de proteínas, por exemplo, quando o paciente perdeu peso ou apresenta baixa imunidade. As carnes, leite e derivados, ovos e leguminosas como feijão e a soja, são exemplos de alimentos ricos em proteínas. Uma alternativa de fonte de proteínas são suplementos alimentares.
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As gorduras ou lipídios são importantes nutrientes de nossa dieta, pois juntamente com as proteínas, participam da formação de todas as nossas células. Não só isso, as gorduras são importantes fontes de energia, além de entrarem na composição de substâncias fundamentais como hormônios e enzimas de nosso organismo. Existem vários tipos de gorduras. As de origem animal (manteiga, creme de leite), devem ser consumidas em menor quantidade e as vegetais (azeite, óleo de canola, milho, soja, etc), devem ser consumidas em maior quantidade. Para o paciente oncológico dá-se destaque á inclusão do Ácido eicosapentaenóico (EPA) na alimentação.
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O EPA é um tipo de gordura encontrado principalmente em peixes. O consumo de EPA pelos pacientes tem mostrado atenuação da caquexia, ação antiinflamatória e imunoestimulante. O EPA pode também ser encontrado em suplementos alimentares específicos para a oncologia. Saiba mais sobre EPA |
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São exemplos de carboidratos os açúcares e os amidos (o açúcar que consumimos em casa, mel, maisena, polvilho). Os carboidratos são importantes fontes de energia para organismo. Uma alimentação saudável vai combinar proteínas, gorduras e carboidratos.
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As fibras ou fibras alimentares são encontradas principalmente em frutas, hortaliças, cereais integrais, leguminosas. Elas auxiliam na regularização do trânsito intestinal, evitando diarréia ou constipação. Os benefícios de uma alimentação rica em fibras vão muito além do funcionamento intestinal, pois elas também contribuem para o controle do colesterol, da glicemia e da saciedade. Existem suplementos alimentares ou módulos ricos em fibras, que podem auxiliar a compor uma alimentação saudável.
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Assim como um carro precisa de óleo para seu bom funcionamento, nosso organismo precisa de vitaminas e sais minerais para funcionar bem, para aproveitar bem a energia e proteínas fornecidas pelos alimentos. As frutas, hortaliças, leguminosas são boas fontes de vitaminas.
Assim como as vitaminas, os minerais ajudam o organismo a funcionar bem, além de serem importantes constituintes do nosso corpo. Um exemplo é o cálcio, que participa da formação dos ossos e é encontrado no leite e seus derivados. Outros minerais e oligoelementos como ferro, fósforo, magnésio, selênio, cromo, zinco, são encontrados em vários alimentos quando escolhemos uma alimentação variada. Existem suplementos alimentares completos, ou seja, que contém em sua composição todas as vitaminas e sais minerais que nosso organismo precisa.
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Outro importante nutriente para o bom funcionamento do organismo é a água. A água constitui de 40 a 60% do peso corporal de um indivíduo. Estamos constantemente perdendo água, seja na urina, pele (perspiração insensível ou suor), como vapor d’água no ar expirado e nas fezes. Dessa forma, devemos beber água, sucos e ingerir frutas e hortaliças para repormos a água que perdemos.
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O papel do Nutricionista
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Profissional apto a orientar sua dieta
O nutricionista é o profissional que atua em diferentes áreas ligadas à alimentação e nutrição, muitas vezes em conjunto com outros profissionais de saúde. Sua função é avaliar e assegurar uma alimentação balanceada adequada às pessoas que necessitam equilibrar suas necessidades nutricionais. Saiba mais na Palavra do especialista
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